Son dönemde, düşük fiyatlarla satılan hazır kıymanın kalitesiz ve hileli olduğu yönünde endişeler arttı. Yardımcı, "Sahte kıymada tavuk taşlığı, koç yumurtası, atık dediğimiz tavuk derisi, iç yağ, kemik ile hazır kıyma haline getiriliyor. Bici bici tatlısında kullanılan gıda boyasını karıştırarak et rengini veriyorlar. Bunları marketlerde makinede çekip paketleyip tüketiciye ucuz yolla satıyorlar. Vatandaş bunu ayırt edemez, çok zor. Bunu anca işin uzmanı, kasaplarımız ayırt edebilir" diye konuştu.
Sahte Kıyma ile Gerçek Kıyma Nasıl Ayırt Edilir?
- Renk ve Doku Kontrolü: Gerçek kıyma genellikle canlı kırmızı renkte olup, tane tane bir dokusu vardır. Sahte kıyma ise koyu renkte olabilir ve pürüzsüz bir yapıya sahip olabilir.
- Kokusu: Gerçek kıyma, taze et kokusuna sahiptir. Sahte kıyma ise genellikle kimyasal bir koku yayar.
- Kıvam ve Şekil: Gerçek kıyma, görünüş itibarıyla daha doğal ve homojen bir yapıya sahiptir. Sahte kıyma ise bazen yapay şekilde sertleştirilmiş olabilir.
- Tat Testi: Eğer mümkünse, kıymayı pişirip tadın. Gerçek kıyma pişirildiğinde lezzetli ve doğal bir tat verirken, sahte kıyma genellikle tatsız olabilir.
- Satıcıdan Bilgi Alın: Güvenilir bir kasaptan alışveriş yaparak, etin kökeni ve kalitesi hakkında bilgi alabilirsiniz.
Editör: Selçuk Soydan
